夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽可口的凉拌菜不仅能开胃，还能补充营养。今天，就为大家带来一道夏日必备的爽口新鲜羊肝凉拌，保证让你食欲大增，营养又美味！
准备食材
- 羊肝 2-3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 醋精 1茶匙
- 花椒油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 羊肝处理
- 将羊肝用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，约3-5分钟。
- 捞出羊肝，用冷水冲洗，切成薄片备用。
2. 准备调料
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 青红椒切成细丝。
- 香菜洗净切碎。
3. 调制凉拌汁
- 将酱油、香醋、醋精、花椒油、盐、糖、鸡精/味精放入碗中，搅拌均匀，制成凉拌汁。
4. 混合食材
- 将羊肝片放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末、青红椒丝、香菜。
- 将调好的凉拌汁均匀淋在食材上，拌匀。
5. 装盘
- 将拌匀的羊肝凉拌菜放入盘中，即可享用。
小贴士
- 羊肝焯水时，可加入少许料酒去腥。
- 羊肝切片时，可加入少许盐腌制，使其口感更佳。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
这道爽口新鲜羊肝凉拌，口感鲜美，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快来试试吧，保证让你回味无穷！