夏天来了，是不是觉得食欲不振，又想品尝到清爽的食物呢？今天，我就要给大家带来一款夏日必备的美食——免煮面皮干凉皮。这款凉皮不仅制作简单，而且口感爽滑，是夏日消暑的绝佳选择。
准备材料
首先，我们来准备制作免煮面皮干凉皮所需的材料：
- 高筋面粉：500克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 芝麻酱：适量
- 醋：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将高筋面粉和酵母混合，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后搓成长条，切成小剂子。
2. 面皮制作
- 将小剂子擀成圆片，厚度约为1毫米。
- 在圆片上刷上一层油，防止粘连。
- 将圆片卷起，切成细条，摊平。
- 将切好的面皮放入蒸锅中，蒸约5分钟，取出晾凉。
3. 凉拌调料
- 将芝麻酱、醋、蒜蓉、辣椒油、香菜、葱花、盐和鸡精混合均匀，制成凉拌调料。
- 将晾凉的面皮放入碗中，倒入凉拌调料，搅拌均匀。
美味分享
这款免煮面皮干凉皮制作简单，口感爽滑，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味调整调料的比例，也可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，让凉皮更加丰富多样。
小贴士
- 面团发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 面皮制作过程中，注意面皮不要擀得太厚，以免口感不佳。
- 蒸面皮时，锅内的水要沸腾后再放入面皮，以免面皮粘锅。
夏天来了，让我们一起动手制作这款清爽的免煮面皮干凉皮，享受美食之旅吧！