夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽可口的凉拌菜往往能让人食欲大开。而自制凉拌酱，不仅能调味，还能增添家的味道。今天，就让我们一起揭秘家常美食秘籍，轻松自制香辣味凉拌酱！
准备材料
在开始制作香辣味凉拌酱之前，我们需要准备以下材料：
- 干辣椒：10克
- 花椒：5克
- 香葱：2根
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 干辣椒处理
首先，将干辣椒剪成小段，以便更好地释放其辣味。对于不喜辣的朋友，可以适当减少干辣椒的用量。
2. 花椒处理
将花椒放入锅中，用中小火炒至出香味。注意火候，避免炒糊。
3. 葱姜蒜处理
将香葱切成小段，生姜切成薄片，大蒜拍碎。
4. 热油爆香
锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，加入花椒、干辣椒、香葱段、生姜片和大蒜片。用中小火炒出香味。
5. 加调料
将炒好的香料捞出，留油在锅中。加入适量的酱油、醋和白糖，根据个人口味调整。然后，加入适量的香油，增加凉拌酱的香气。
6. 搅拌均匀
用铲子或勺子不断搅拌，使调料充分混合，形成香辣味凉拌酱。
7. 调味品加入
最后，根据个人口味，加入适量的芝麻。芝麻不仅可以增加凉拌酱的香气，还能增加口感。
美食推荐
制作好的香辣味凉拌酱，可以用来拌黄瓜、拌豆腐、拌凉面等，都是夏日美食的最佳拍档。
总结
自制凉拌酱，不仅味道鲜美，而且还能享受制作过程中的乐趣。学会这道香辣味凉拌酱的制作方法，让夏日美食更加丰富多彩。赶快动手尝试一下吧！