夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗凉拌酸菜就能瞬间提振精神，带来满满的幸福感。酸菜不仅酸爽开胃，而且做法简单，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我为大家详细介绍一下家常凉拌酸菜的做法，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备食材
- 酸菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜末：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，去除多余的酸味和杂质，捞出后放入冷水中浸泡，沥干水分备用。
准备调料：大蒜、青椒、红椒、葱切末，香菜切段。
凉拌：将酸菜丝放入大碗中，加入蒜末、姜末、青椒末、红椒末、葱末、香菜段。
调味：根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
热油浇香：锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒油，待油温升高后，迅速浇在酸菜上，搅拌均匀。
装盘：将调好味的酸菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 酸菜焯水的时间不宜过长，以免失去酸菜的口感。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
- 酸菜不宜与海鲜同食，以免引起不适。
总结
家常凉拌酸菜是一道简单易学的夏日佳肴，酸爽开胃，营养丰富。学会了这道菜，夏天吃饭再也不会觉得没胃口了。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的凉拌酸菜！