夏日炎炎，食欲不振是常有的事。今天，就让我来给大家介绍一道夏日必备的美味——虾仁菠萝荔枝炒饭。这道菜不仅酸甜可口，而且制作简单，是夏日家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。
准备食材
主料
- 米饭：2杯（约300克）
- 虾仁：200克
- 菠萝：1个
- 荔枝：适量
辅料
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 酱油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮去核，切成小块。
- 荔枝去壳，去核，切成小块。
- 青葱切成葱花，生姜切成姜末，蒜切成蒜末。
步骤二：炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
步骤三：炒虾仁
- 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入虾仁，炒至虾仁变色，盛出备用。
步骤四：炒米饭
- 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入米饭，翻炒均匀，炒至米饭颗粒分明。
- 加入菠萝块、荔枝块，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入炒好的鸡蛋、虾仁，翻炒均匀。
- 加入适量盐、白糖、酱油调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入一些胡椒粉，增加口感。
- 菠萝和荔枝的量可以根据个人口味调整。
- 炒米饭时，可以先加入一些水，使米饭更加松软。
- 炒菜时，火候要掌握好，避免炒糊。
夏日炎炎，来上一碗酸甜可口的虾仁菠萝荔枝炒饭，既能开胃，又能解暑。赶快动手试试吧！