夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是甜品总是让人倍感清凉。今天，我要给大家介绍一道夏日必备的甜品——绿豆凉糕。它不仅口感清凉，而且制作简单，是解暑降温的绝佳选择。
绿豆凉糕的起源与营养价值
绿豆凉糕起源于我国南方，已有数百年的历史。绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效。在炎炎夏日，食用绿豆凉糕不仅可以消暑降温，还能补充人体所需的营养。
绿豆凉糕的材料与工具
材料清单：
- 绿豆：100克
- 糖：80克
- 水：适量
- 吉利丁粉：10克
- 水果（如葡萄、草莓等）：适量
工具清单：
- 砂锅
- 筛子
- 模具
- 烤箱或微波炉
绿豆凉糕的制作步骤
步骤一：绿豆泡发
将绿豆洗净，用清水浸泡4小时，使绿豆充分吸水膨胀。
步骤二：煮绿豆
将泡发好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
步骤三：制作绿豆沙
将煮好的绿豆捞出，放入筛子中，用勺子碾压成细腻的绿豆沙。
步骤四：熬制糖水
将糖和水放入锅中，大火煮至糖完全溶解，转小火熬制糖水至浓稠。
步骤五：加入吉利丁粉
将吉利丁粉用少量水溶解，倒入熬好的糖水中，搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将熬好的糖水倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，使其凝固。
步骤七：装饰与食用
将凝固好的绿豆凉糕从模具中取出，切成小块，撒上水果即可食用。
小贴士
- 绿豆凉糕的制作过程中，糖的用量可以根据个人口味适量增减。
- 煮绿豆时，水不宜过多，以免煮出的绿豆沙过于稀薄。
- 熬制糖水时，火不宜过大，以免糖水烧焦。
- 凝固绿豆凉糕时，可以在模具底部垫上一层保鲜膜，方便取出。
夏日炎炎，来一份绿豆凉糕，既美味又健康。赶快动手试试吧！