夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或是甜品，无疑能给人带来无尽的清凉。今天，就让我来为大家揭秘夏日必备的清凉甜品——凉糕的做法，让你轻松在家自制，享受清凉一夏！
凉糕的历史与文化
凉糕，又称冰粉、凉粉等，是我国传统的夏季甜品。它起源于我国古代，距今已有千年的历史。凉糕以糯米粉、绿豆粉、红薯粉等为主要原料，口感爽滑，清凉解暑，深受人们喜爱。
凉糕的制作材料
要制作美味的凉糕，我们需要以下材料：
- 糯米粉：500克
- 绿豆粉：100克
- 红薯粉：50克
- 清水：适量
- 白糖：适量
- 红糖：适量
- 香草精：适量
- 花生碎：适量
- 水果粒：适量
凉糕的制作步骤
1. 准备糯米粉、绿豆粉和红薯粉
将糯米粉、绿豆粉和红薯粉分别过筛，去除杂质。
2. 混合粉类
将过筛后的粉类混合均匀，备用。
3. 准备糖水
在锅中加入适量清水，放入白糖和红糖，煮至糖完全溶解。关火，加入香草精，搅拌均匀。
4. 和面
将混合好的粉类慢慢倒入糖水中，边倒边用筷子搅拌，直至面糊变得浓稠。
5. 模具准备
将模具刷上一层薄油，以便脱模。
6. 倒入面糊
将调好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
7. 冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏，待面糊凝固后取出。
8. 脱模与切割
将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
9. 摆放与装饰
将切好的凉糕摆放在盘中，撒上花生碎和水果粒，即可食用。
小贴士
- 糖水的比例可根据个人口味进行调整。
- 凉糕凝固的时间因温度而异，一般在冰箱中冷藏2-3小时即可。
- 模具的选择对凉糕的口感有一定影响，建议选择不粘模具。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味的凉糕，享受清凉一夏吧！