夏日炎炎，食欲不振的时候，来一份清爽的凉拌油炸扇子再合适不过了。油炸扇子，又称炸鸡柳，因其形状像扇子而得名。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道夏日小吃。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡胸肉切成细长的条状，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。
- 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：裹粉
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成裹粉液。
- 将腌制好的鸡肉条放入裹粉液中，使其均匀裹上面粉和蛋液。
步骤三：油炸
- 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入裹好的鸡肉条，炸至金黄酥脆。
- 捞出备用。
步骤四：制作凉拌料
- 将生姜、大蒜切成末，青红椒切成细丝。
- 在碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、盐、白糖，搅拌均匀，制成凉拌料。
步骤五：拌制
- 将炸好的鸡肉条放入碗中，加入切好的生姜、大蒜、青红椒丝。
- 倒入调好的凉拌料，搅拌均匀，使鸡肉条充分吸收调料的味道。
步骤六：装盘
- 将拌好的凉拌油炸扇子装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入适量的料酒，使鸡肉更加鲜嫩。
- 油炸时，油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。
- 凉拌料可以根据个人口味进行调整。
夏日炎炎，凉拌油炸扇子是一道清爽可口的小吃，让你在炎热的夏天感受到一丝清凉。快动手试试吧！