夏天来了，是不是觉得炎炎夏日需要一份清凉的甜品来解暑呢？今天，我就要给大家分享一道夏日必备的甜品——咖啡甜筒冰淇淋。这款甜品不仅颜值高，而且制作简单，你只需要按照以下步骤，就能轻松在家做出美味又清爽的咖啡甜筒冰淇淋！
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛奶：300ml
- 离乳糖奶粉或全脂奶粉：50g
- 糖：60g
- 咖啡粉：10g
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：30g
- 盐：一小撮
- 甜筒模具：1套
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋底料
- 混合材料：将牛奶、奶粉和糖放入锅中，用中火加热至糖完全溶解。
- 加入咖啡粉：将咖啡粉倒入牛奶混合物中，搅拌均匀。
- 过滤：用细网筛过滤掉未溶解的咖啡粉颗粒。
- 加入鸡蛋：将鸡蛋打入另一个碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀后倒入牛奶混合物中。
- 搅拌均匀：用勺子轻轻搅拌，防止鸡蛋液结块。
步骤二：煮制冰淇淋底料
- 小火煮制：将混合物重新放入锅中，用小火慢慢煮制，期间要不断搅拌，防止糊底。
- 淀粉溶液：在煮制过程中，将淀粉与少量水混合成淀粉溶液。
- 加入淀粉溶液：将淀粉溶液缓缓倒入锅中，继续搅拌，煮至混合物变得浓稠。
- 离火：煮好后，立即离火，继续用勺子搅拌，直到混合物冷却。
步骤三：制作冰淇淋
- 冷却：将煮好的冰淇淋底料放置一旁冷却至室温。
- 冷藏：将冷却后的冰淇淋底料放入冰箱冷藏，冷藏至少2小时。
- 冷冻：将冷藏好的冰淇淋底料放入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻，直至形成冰淇淋状。
步骤四：制作咖啡甜筒
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
- 制作甜筒：将制作好的甜筒放入烤箱中，烤约10分钟，直至甜筒表面呈金黄色。
- 填入冰淇淋：将冷冻好的冰淇淋从甜筒模具中脱出，小心填入烤好的甜筒中。
小贴士
- 如果没有冰淇淋机，可以将冰淇淋底料放入保鲜袋中，排出空气后密封，放入冰箱冷冻，每隔一段时间搅拌一次，直至冻成冰淇淋。
- 选择适合自己口味的咖啡粉，可以是浓缩咖啡粉、即溶咖啡粉或是现磨咖啡粉。
- 烤甜筒时要注意火候，以免烤焦。
夏日炎炎，来一份自己制作的咖啡甜筒冰淇淋，既美味又解暑，快来试试吧！