夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽可口的凉拌菜就显得尤为重要。今天，我就来给大家分享一道夏日必备的凉拌菜——酸辣干豆皮。这道菜不仅口感Q弹，而且开胃又健康，非常适合夏天食用。
准备材料
在制作酸辣干豆皮之前，我们需要准备以下材料：
- 干豆皮：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
1. 准备干豆皮
首先，将干豆皮放入开水中焯水，煮至豆皮变软。捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
将青红椒洗净切成细丝，大蒜和葱分别切成末。如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒油的用量。
3. 调制调料
在一个大碗中，加入适量的盐、鸡精/味精、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调料。
4. 拌匀食材
将焯好水的干豆皮放入另一个碗中，加入切好的青红椒丝、蒜末、葱末、姜末和花椒粉，再倒入调好的调料，充分拌匀。
5. 装盘
将拌好的酸辣干豆皮装盘，撒上花生碎即可。
小贴士
- 焯水时，水要煮开后再放入干豆皮，以免豆皮破裂。
- 切配时，青红椒丝可以适当粗一些，这样吃起来更有嚼劲。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
- 花生碎是可选的，但撒上后能增加口感和香气。
夏日炎炎，凉拌酸辣干豆皮绝对是一道开胃又健康的佳肴。赶快动手试试吧！相信你一定会喜欢的！