夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块冰沙，或是凉拌菜都是消暑的好选择。今天，我要和大家分享一道夏日必备的凉拌菜——麻辣凉拌西红柿。这道菜色泽鲜艳，酸辣可口，既能开胃又能解暑，是夏日餐桌上的佳品。
准备食材
- 新鲜西红柿 4-5个
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备西红柿
首先，将西红柿洗净，切成小块，放入碗中备用。
2. 准备调料
大蒜切成末，干辣椒剪成小段，香菜洗净切碎。将切好的蒜末、干辣椒段、香菜放入一个小碗中，备用。
3. 调制麻辣汁
在另一个小碗中，加入适量的醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀，调制成麻辣汁。
4. 烹饪
锅中加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，小火炒香。然后将炒香的花椒和干辣椒段连同油一起倒入装有西红柿的碗中。
5. 淋麻辣汁
将调好的麻辣汁倒入装有西红柿的碗中，用筷子拌匀，使西红柿充分吸收麻辣汁。
6. 装盘
将拌好的麻辣凉拌西红柿装盘，撒上香菜即可。
小贴士
- 西红柿的选择很重要，应选择新鲜、成熟的西红柿，这样口感才会更好。
- 麻辣汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 在烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。
麻辣凉拌西红柿是一道简单易学的夏日凉拌菜，酸辣可口，清爽开胃。在炎炎夏日，来上一盘这样的凉拌菜，真是让人食欲大增。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！