夏日炎炎，食欲不振，一碗美味的香菇菜肴不仅能提升食欲，还能为炎热的夏日带来一丝清凉。香菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家常菜中的常客。今天，就让我们一起探索几种简单易学的香菇菜谱，轻松做出美味香菇佳肴。
香菇炒肉
材料：
- 鲜香菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 香菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅倒油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入香菇片翻炒至香菇出水。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
香菇炖鸡
材料：
- 鸡肉 500克
- 香菇 100克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，切成块状；香菇洗净，切片；葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅倒油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色。
- 加入料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入香菇片继续炖煮15分钟，加入盐和鸡精调味即可。
香菇蒸蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 香菇 5朵
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀。
- 香菇洗净，切片，放入蒸盘中。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中，撒上少许盐和鸡精。
- 食用油倒入碗中，用筷子将油均匀地滴在鸡蛋液上。
- 上锅蒸10分钟，出锅即可。
这些香菇菜谱简单易学，营养丰富，夏日必备。快动手试试吧，让你的餐桌焕发夏日生机！