夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能让人食欲大增。今天，就为大家带来一道夏日必备的家常卤味猪肝凉拌做法，营养美味，简单易学，快来看看吧！
准备食材
- 猪肝 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备猪肝
首先，将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
2. 煮猪肝
锅中加入适量的水，放入腌制好的猪肝片，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，煮至猪肝变色，捞出备用。
3. 准备调料
将大蒜、生姜切成末，青红椒切成丝，葱切成段。将酱油、香醋、花椒油、食用油、盐、糖按照个人口味混合均匀，制成调味汁。
4. 拌制猪肝
将煮好的猪肝放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、青红椒丝、葱段，倒入调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的猪肝放入盘中，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 猪肝在煮制过程中，要撇去浮沫，这样可以使猪肝更加鲜嫩。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴。
夏日炎炎，来一道清爽可口的凉拌猪肝，既能满足你的味蕾，又能补充营养。赶快动手试试吧！