夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽可口的凉拌菜真是太棒了！今天，就为大家带来一道夏日必备的家常凉拌菜——凉拌藕片海带酸辣开胃食谱。这道菜不仅简单易做，而且酸辣开胃，特别适合夏天食用。
准备食材
- 莲藕 1根
- 海带 100克
- 青红椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
1. 莲藕和海带处理
首先，将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。海带提前用清水泡发，洗净后切成丝。
2. 调味料准备
大蒜拍碎，青红椒切丝备用。将酱油、醋、糖、盐和花椒油按比例调制成调味汁。
3. 烹饪过程
煮藕片：将泡发好的海带和藕片放入沸水中焯水，煮至藕片变软，捞出后过冷水，沥干水分。
拌制：将藕片和海带放入大碗中，加入青红椒丝和调味汁，用筷子搅拌均匀。
调味：加入蒜末和香菜，再次搅拌均匀。
装盘：将拌好的藕片海带装盘，即可上桌。
小贴士
- 莲藕切片时，可先在藕片上撒上一层盐，这样切出的藕片不易氧化变黑。
- 焯水的海带和藕片要过冷水，这样口感更佳。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
菜品特点
这道凉拌藕片海带酸辣开胃食谱，酸辣可口，清爽开胃。莲藕和海带富含多种营养成分，具有清热解毒、降火去火的功效，非常适合夏天食用。快动手试试吧，为你的夏日餐桌增添一份清凉！
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的家常凉拌菜。祝大家做菜愉快，食欲旺盛，夏日清凉！