夏日炎炎，食欲不振成了不少人的困扰。这时候，一碗凉拌粉丝麻辣，既能刺激食欲，又能消暑解渴。今天，就让我来教你如何制作一碗家常凉拌粉丝麻辣，让你轻松学会开胃秘诀。
材料准备
在制作凉拌粉丝麻辣之前，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：适量
- 豆芽：适量
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：泡发粉丝
首先，将粉丝放入碗中，加入适量的温水，浸泡约30分钟，使其泡发。泡发后的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：炒制调料
接下来，热锅凉油，加入花椒粒炒香。然后将花椒粒捞出，丢弃。
在锅中留少许油，加入郫县豆瓣酱、大蒜粒炒香，炒出红油。
步骤三：炒制蔬菜
将泡发好的豆芽、青红椒段放入锅中，翻炒至断生。
步骤四：凉拌粉丝
将炒好的蔬菜连同红油、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精等调料倒入泡发好的粉丝中，搅拌均匀。
步骤五：装盘上桌
最后，撒上香菜，一碗色香味俱佳的凉拌粉丝麻辣就制作完成了。
小贴士
- 泡发粉丝时，可以使用热水，这样泡发速度快，粉丝口感更劲道。
- 炒制调料时，可以根据个人口味适量调整豆瓣酱的用量，豆瓣酱用量越多，麻辣味越浓。
- 在拌粉丝时，要确保粉丝充分吸收调料的味道，这样凉拌粉丝麻辣才会更加美味。
夏日炎炎，一碗凉拌粉丝麻辣，既开胃又消暑。快快动手尝试吧，让你的夏日餐桌更加美味！