夏天来了，气温攀升，正是享受美味甜品的好时节。今天，我要给大家带来一款夏日必备的甜品——蛋糕蛋卷冰淇淋。这款甜品既美观又美味，而且在家就能轻松制作，下面我就来一步步教大家如何制作这款夏日清凉甜品。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖粉 50克
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 200毫升
- 食用油 10毫升
- 吉利丁粉 5克
- 新鲜水果或水果罐头适量
- 食用色素（可选）
制作步骤
1. 鸡蛋打发
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的尖角。
2. 糖粉溶化
将糖粉分三次加入蛋黄中，每次都要等糖粉完全溶化后再加入下一次，直到蛋黄糊变得浓稠。
3. 加入牛奶和食用油
将牛奶和食用油倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
4. 烘焙蛋糕
在蛋黄糊中加入提前溶化的吉利丁粉，搅拌均匀后倒入模具中，放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约15分钟。
5. 制作冰淇淋
将打发的蛋白分三次加入糖粉中，每次都要打发至湿性发泡，即提起打蛋器后，蛋白能保持形状但很快消失。
将淡奶油打发至软性发泡，然后与打发好的蛋白混合，轻轻翻拌均匀。
6. 准备蛋糕卷
将烘烤好的蛋糕取出，稍微冷却后，倒扣在砧板上，沿边缘撕去底部纸张，翻面，用擀面杖轻轻擀开蛋糕，铺上新鲜水果或水果罐头，再盖上另一片蛋糕，用擀面杖轻轻擀实，沿长边卷起，放入冰箱冷藏至少2小时。
7. 制作冰淇淋馅料
将冷藏好的蛋糕卷切成小块，放入搅拌机中打成泥，然后倒入冰淇淋糊中，搅拌均匀。
8. 结冰和装饰
将搅拌均匀的冰淇淋糊倒入模具中，放入冰箱冷冻至少4小时，直至凝固成冰淇淋。
最后，将制作好的蛋糕蛋卷冰淇淋从模具中取出，用食用色素点缀，放入盘中即可。
注意事项
- 在打发蛋白时，要确保容器无油无水，以免影响打发效果。
- 在烘烤蛋糕时，要控制好烤箱的温度和时间，以免烤焦。
- 制作冰淇淋时，要注意不要搅拌过度，以免影响口感。
通过以上步骤，相信你已经掌握了蛋糕蛋卷冰淇淋的制作方法。在这个炎热的夏日，不妨动手制作一份美味的蛋糕蛋卷冰淇淋，与家人朋友共享清凉时刻吧！