虾仁作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，非常适合孩子们食用。下面，我将为大家分享一道简单易做、美味可口的虾仁食谱，让孩子们爱不释口。
选材
- 虾仁 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
准备工作
- 虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 葱、姜、蒜、青椒分别洗净切末。
- 准备适量淀粉，加入少量水搅拌均匀。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青椒丝翻炒，待青椒丝断生后，倒入虾仁，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使虾仁上色。
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 最后，倒入调好的淀粉水，快速翻炒均匀，使虾仁裹上汤汁。
- 出锅前，撒上少许葱花，即可。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中，注意火候，避免虾仁过于熟烂，影响口感。
- 加入青椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人喜好可以适当调整。
- 调料可根据个人口味进行适量增减。
这样一道简单美味的虾仁佳肴就完成了，相信孩子们一定会喜欢。快动手试试吧！