虾仁作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，非常适合孩子食用。今天，我就来分享一道简单又美味的虾仁做法，保证让孩子们抢着吃！
准备材料
- 新鲜虾仁 300克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁从背部剖开，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入料酒、盐、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成与虾仁大小相似的丁。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时，下虾仁滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 再加入虾仁，调入盐、鸡精/味精，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
将炒好的虾仁青红椒装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 虾仁在腌制时，淀粉的量不宜过多，以免炒制时过于黏稠。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可用其他蔬菜代替。
这道虾仁简单美味，做法简单，营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你的孩子一定会喜欢的！