虾仁，作为一种低脂肪、高蛋白的海鲜食材，深受大家的喜爱。尤其是对于孩子来说，虾仁不仅美味，而且营养丰富，是家长们餐桌上的常客。今天，就让我来教大家一种简单易学、家常又美味的虾仁做法，只需5分钟，就能让全家人都爱上这道菜。
准备食材
- 虾仁 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
调料准备
- 生姜和大蒜切成末。
- 青红椒切成圈。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁变色后，加入生姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。
- 翻炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 虾仁不宜与某些食物同食，如西红柿、葡萄等，以免引起不适。
这样一道简单美味的虾仁就完成了，是不是觉得非常简单呢？赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！