炒饭，作为一道经典的家常菜，不仅简单快捷，而且营养丰富。虾仁、玉米、芹菜炒饭更是如此，这道菜色香味俱佳，既适合小孩，也适合大人。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 米饭：300克（最好选用隔夜饭）
- 虾仁：100克
- 玉米：50克
- 芹菜：100克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。
- 加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：玉米和芹菜处理
- 玉米洗净，切成小丁。
- 芹菜洗净，切成小段。
步骤三：炒鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。
步骤四：炒虾仁
- 锅中留底油，加入葱姜炒香。
- 倒入虾仁，快速翻炒至变色，出锅备用。
步骤五：炒米饭
- 锅中留底油，倒入隔夜饭，加入少许盐，翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁、玉米和芹菜，继续翻炒均匀。
步骤六：加入鸡蛋
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入适量盐，调味即可。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去营养。
- 米饭最好选用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散，口感更好。
这道虾仁、玉米、芹菜炒饭不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜品。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！