虾仁小荔枝，这个名字听起来就让人忍不住想要尝试一番。它不仅是一道色香味俱全的家常菜，而且富含营养，开胃又下饭。今天，就让我来为大家详细介绍一下虾仁小荔枝的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：500克
- 小荔枝：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
小荔枝处理
- 小荔枝洗净，去掉蒂头和壳。
- 将荔枝肉切成小块，备用。
调料准备
- 姜末、蒜末切好备用。
- 青红椒洗净，切成小块。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末和青红椒，翻炒出香味。
- 将虾仁和小荔枝放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 最后，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 小荔枝的皮和蒂头不要吃，以免影响口感。
- 翻炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁炒老。
虾仁小荔枝，这道家常美味新做法，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！相信你一定会喜欢这道菜的美味！