虾仁香菇炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 虾仁:200克
- 香菇:5朵
- 老豆腐:1块
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
制作步骤
虾仁处理:将虾仁去壳去肠线,清洗干净后沥干水分,用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
香菇泡发:将香菇放入温水中泡发,泡发后洗净,去掉根部,切成薄片。
豆腐切块:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末炒香。
下虾仁翻炒:将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
加入香菇:将香菇片放入锅中,与虾仁一起翻炒。
加入豆腐:将焯好水的豆腐块放入锅中,加入适量生抽调味。
加水炖煮:向锅中加入适量的清水,水量没过食材即可,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
调味出锅:待汤汁浓稠,加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
菜品特点
- 营养丰富:虾仁富含蛋白质和多种微量元素,香菇具有提高免疫力、降血压等功效,豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质,三者搭配,营养均衡。
- 口感鲜美:虾仁鲜嫩,香菇香气浓郁,豆腐软糯,口感丰富。
- 制作简单:这道菜的制作过程简单易学,即使是厨房新手也能轻松上手。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 炖煮过程中,注意不要加盖,以免汤汁溢出。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
虾仁香菇炖豆腐是一道美味又营养的家常菜,赶快动手尝试一下吧!相信你一定会做出色香味俱全的佳肴!
