在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出既营养又美味的菜肴。今天，我要给大家分享一道简单又美味的虾仁扇贝丁搭配营养蔬菜的做法。这道菜色香味俱佳，适合全家人享用。
准备食材
- 虾仁：200克
- 扇贝丁：100克
- 胡萝卜：1根
- 苦瓜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 青豆：适量
- 蒜末：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 香油：少许
做菜步骤
1. 准备食材
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 扇贝丁清洗干净后沥干水分。
- 胡萝卜、苦瓜、青椒、洋葱分别洗净切块。
- 青豆洗净备用。
2. 虾仁和扇贝丁处理
- 烧一锅水，水开后放入虾仁和扇贝丁，焯水约1分钟，捞出备用。
- 焯水时加入少许盐，可以保持虾仁和扇贝丁的鲜嫩。
3. 炒制蔬菜
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入胡萝卜块、苦瓜块、青椒块、洋葱块和青豆，翻炒均匀。
- 炒至蔬菜断生，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入虾仁和扇贝丁
- 将焯好水的虾仁和扇贝丁放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 最后加入少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和扇贝丁焯水时间不宜过长，以免口感变老。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，如西红柿、西兰花等。
- 这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭或面条食用。
通过以上步骤，一道简单又美味的虾仁扇贝丁搭配营养蔬菜就完成了。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的佳肴。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！