虾仁肉末，一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合孩子食用。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足孩子们的味蕾，还能为他们提供所需的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去壳去肠线，切成小块。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤二：肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤三：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用。
步骤五：炒制肉末
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香。
- 下入腌制好的肉末，炒至变色。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
步骤六：调味收汁
- 加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁倒入锅中，与肉末、青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的面粉水，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花，即可。
小贴士
- 虾仁和肉末都可以提前腌制，这样可以使口感更加鲜美。
- 炒制虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁变老。
- 面粉水的作用是使汤汁浓稠，可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易做的虾仁肉末就完成了。孩子们一定会喜欢这道菜，快动手试试吧！