虾仁肉末玉米粒，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能享受到美味的滋味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 玉米粒：100克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。然后，用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更加入味。
2. 猪肉末准备
将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 玉米粒处理
将玉米粒清洗干净，沥干水分。
4. 青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
6. 下入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，用中火翻炒至变色，捞出备用。
7. 下入肉末
锅中留少许油，下入腌制好的肉末，用中火翻炒至变色。
8. 加入葱姜蒜
加入葱花、姜末，继续翻炒均匀。
9. 加入玉米粒
将玉米粒放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
10. 加入调味料
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
11. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，与其它食材一起翻炒均匀。
12. 出锅装盘
将炒好的虾仁肉末玉米粒盛出，装盘即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 玉米粒可以提前煮熟，这样烹饪时更加省时。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
虾仁肉末玉米粒，一道简单又美味的家常菜，让你在家也能享受到美食的乐趣。赶快动手试试吧！