虾仁肉末是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，制作简单，非常适合新手尝试。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出美味的虾仁肉末。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将虾仁切成小块，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
步骤二：肉末处理
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成小块。
步骤四：葱姜蒜处理
- 将葱姜蒜洗净，切成末。
步骤五：炒制虾仁肉末
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒均匀至虾仁变色。
- 加入腌制好的肉末，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀至青红椒断生。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的虾仁肉末出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制虾仁肉末时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的虾仁肉末。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道营养美味的家常菜！