虾仁肉末是一道简单又美味的家常菜，它结合了虾仁的鲜美和肉末的香嫩，营养丰富，老少皆宜。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的食材准备、烹饪步骤以及营养搭配，让你轻松学会制作这道美味佳肴。
食材准备
主料
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
辅料
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜几片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精/味精 适量
烹饪步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 将虾仁切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：肉末准备
- 猪肉末中加入生抽、淀粉、少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁。
步骤四：葱姜蒜切末
大葱、姜、蒜分别切成末。
步骤五：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 下入虾仁，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，继续翻炒至青红椒断生。
- 加入适量盐和鸡精/味精，调味后翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
将炒好的虾仁肉末盛出，装盘即可。
营养搭配
虾仁肉末这道菜，虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。猪肉末则含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1，有助于补充人体所需的能量。青红椒富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。
总结
虾仁肉末是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上的食材准备和烹饪步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到你的手艺，享受美食带来的快乐！