虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了虾仁的鲜美、肉末的醇厚和粉丝的爽滑，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我为大家详细讲解如何制作这道美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备材料
- 虾仁 200克
- 猪肉末 150克
- 粉丝 100克
- 青红椒各半个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 香葱 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许
制作步骤
第一步：准备食材
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
- 肉末处理：将猪肉末加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 粉丝准备：将粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 葱姜蒜切末：生姜、大蒜、香葱分别切成末。
第二步：炒制肉末虾仁
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，小火炒香。
- 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱：加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，炒至虾仁变色。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第三步：煲煮粉丝
- 准备煲具：在煲锅中加入适量的水，加热至沸腾。
- 放入粉丝：将泡软的粉丝放入煲中，煮至粉丝变软。
- 加入肉末虾仁：将炒好的肉末虾仁连同汤汁一起倒入煲中。
- 加入青红椒：加入切好的青红椒丁，翻炒均匀。
- 调味煲煮：加入适量的盐、鸡精/味精调味，继续煲煮5分钟左右。
- 出锅装盘：将煲好的虾仁肉末粉丝煲盛出，撒上香葱即可。
美味小贴士
- 虾仁和肉末都可以根据个人口味进行适量增减。
- 粉丝可以提前泡软，这样煲煮起来更快。
- 豆瓣酱的选择也很关键，选择辣味适中、香味浓郁的豆瓣酱会让菜品更加美味。
虾仁肉末粉丝煲不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家共享的美食。赶快动手试试吧，相信你的家人一定会爱不释口！