夏日炎炎，一碗清爽的虾仁凉粉无疑能带来一丝凉意。下面，就让我来为大家详细介绍一下虾仁凉粉的做法，只需几种家常食材，简单易学，清凉解暑。
准备食材
- 凉粉：500克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花生碎：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备凉粉
将凉粉放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其冷却。
2. 准备虾仁
将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成薄片。青红椒洗净，切成丝。
3. 调制酱料
在碗中加入适量的酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀凉粉
将冷却后的凉粉捞出，沥干水分，放入大碗中，加入切好的虾仁、青红椒丝、葱花和蒜末。
5. 调味
将调制好的调味汁均匀地倒入凉粉中，用筷子搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的虾仁凉粉装盘，撒上花生碎和芝麻，即可享用。
小贴士
- 凉粉焯水时，注意火候，避免煮得太久，以免影响口感。
- 虾仁切片时，尽量切得薄一些，这样更容易入味。
- 调制酱料时，可以根据个人口味调整酱油、香醋、盐和糖的比例。
- 花生碎和芝麻可以增加凉粉的口感和营养价值。
夏日炎炎，来一碗清爽的虾仁凉粉，既能解暑降温，又能补充营养。赶快动手试试吧！