夏日炎炎，食欲不振的时候，一道酸甜可口的家常小炒——虾仁荔枝盏，绝对是餐桌上的清新之选。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面，就让我带你一步步学会这道美味的虾仁荔枝盏。
准备材料
- 虾仁 200克
- 荔枝肉 150克
- 青红椒 各1个
- 香菇 3朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 荔枝肉洗净，切成小块。
- 青红椒洗净，去籽切块。
- 香菇泡发后，去蒂切块。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑散，炒至变色后捞出备用。
3. 炒制配料
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香。
- 加入香菇块，翻炒至香菇变软。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入虾仁和荔枝肉，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许淀粉可以让虾仁更加鲜嫩。
- 荔枝肉可以提前用糖水浸泡，这样口感更加鲜美。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
虾仁荔枝盏，酸甜可口，夏日里的清新小炒，让你在炎炎夏日里也能享受美食带来的愉悦。快来试试这道简单美味的家常菜吧！