虾仁滑蛋，一道看似简单却充满变化的经典家常菜，不仅能让你告别单调的鸡蛋摊，还能为家人带来营养与美味的双重享受。今天，就让我带你走进虾仁滑蛋的世界，一起探索它的做法与魅力。
虾仁滑蛋的食材准备
主料
- 鸡蛋：3个
- 虾仁：200克
辅料
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：少许
- 葱花：适量
- 植物油：适量
虾仁滑蛋的做法
第一步：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
第二步：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
第三步：炒虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时，下虾仁滑炒至变色，捞出备用。
第四步：炒鸡蛋
- 锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒。
- 待鸡蛋液基本凝固时，倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
第五步：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量生抽调味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
虾仁滑蛋的营养价值
虾仁滑蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有以下功效：
- 补充能量：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，有助于补充人体能量。
- 增强免疫力：虾仁中的锌元素有助于增强人体免疫力。
- 保护视力：虾仁中的维生素A有助于保护视力。
虾仁滑蛋的烹饪技巧
- 虾仁腌制时加入少许料酒，可以去除腥味。
- 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 虾仁和鸡蛋下锅后，要快速翻炒，以免粘连。
结语
虾仁滑蛋，一道简单易做、营养美味的家常菜，不仅能让你告别鸡蛋摊，还能为家人带来满满的幸福感。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！