虾仁海兔，听起来是不是有点陌生？其实，这道菜结合了虾仁和海兔两种海鲜的鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。今天，就让我来为大家分享一道虾仁海兔的新做法，保证让你一试难忘。
准备材料
- 虾仁 200克
- 海兔 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：海兔处理
- 海兔清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 将海兔放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成丁状。
步骤四：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末。
步骤五：炒制虾仁海兔
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入海兔，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
小贴士
- 虾仁和海兔的搭配非常鲜美，两者都是高蛋白、低脂肪的海鲜，营养丰富。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 焯水海兔的时间不宜过长，以免海兔口感变老。
- 炒制虾仁海兔时，火候要大，快速翻炒，以免虾仁和海兔变老。
现在，一道美味的虾仁海兔就做好了，赶快和家人一起分享吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌上的新宠。