虾仁粉丝这道菜，既简单又营养，是家常餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来带你走进这道美味的制作过程，让你在家也能轻松做出口感Q弹的家常菜。
准备材料
- 新鲜虾仁：200克
- 粉丝：适量
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：1大勺
- 生抽：1大勺
- 料酒：1小勺
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸去多余的水分，备用。
步骤二：蔬菜准备
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝。
- 青豆洗净，备用。
- 葱洗净切段，姜切片。
步骤三：煮粉丝
- 在锅中加入适量清水，烧开后放入粉丝。
- 粉丝煮至透明，捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤四：炒虾仁
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入胡萝卜丝和青豆，继续翻炒均匀。
步骤五：调味
- 虾仁炒至八成熟时，加入蚝油、生抽和少许盐，快速翻炒均匀。
- 待虾仁完全熟透后，出锅备用。
步骤六：组合
- 将煮好的粉丝铺在盘子底部。
- 将炒好的虾仁和蔬菜放在粉丝上面，即可。
小贴士
- 虾仁不要腌制时间过长，以免肉质变硬。
- 粉丝不要煮得过于软烂，保持一定的Q弹口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以保持虾仁的鲜嫩。
这样一道美味的虾仁粉丝就做好了，既有虾仁的鲜甜，又有粉丝的Q弹，搭配蔬菜的健康营养，简直是家常餐桌上的完美之选。快来试试吧，让你的家人也品尝到这份美味的家常菜！