虾仁粉丝煲是一道色香味俱全的家常美食,不仅营养丰富,而且制作简单。下面,就让我带你一步步走进虾仁粉丝煲的世界,让你轻松学会这道美味的菜肴。
准备食材
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 香菇 3朵
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:虾仁处理
- 虾仁清洗干净,去掉虾线。
- 用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
步骤二:蔬菜处理
- 青红椒洗净,切成丝。
- 葱切成段,姜蒜切成末。
- 香菇泡发,切成薄片。
步骤三:粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发,大约30分钟。
步骤四:炒制虾仁
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色,捞出备用。
步骤五:炒制蔬菜
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇片翻炒。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
步骤六:加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤七:加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中。
- 加入适量的生抽、胡椒粉调味。
步骤八:煲制
- 将炒好的虾仁粉丝煲放入煲锅中。
- 加入适量的水,水量没过粉丝即可。
- 煲煮10分钟,期间可以适当搅拌。
步骤九:出锅
- 煲煮完成后,撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 虾仁要新鲜,肉质紧实。
- 粉丝泡发时间不宜过长,以免失去口感。
- 炒制蔬菜时,火候不宜过大,以免蔬菜炒糊。
- 煲煮时,水量不宜过多,以免汤汁过于清淡。
学会了这道虾仁粉丝煲的制作方法,你就可以在家里轻松享受到这道美味的家常菜了。快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的虾仁粉丝煲!
