虾仁粉丝煲是一道色香味俱全的家常美食，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，就让我带你一步步走进虾仁粉丝煲的世界，让你轻松学会这道美味的菜肴。
准备食材
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 香菇 3朵
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
步骤二：蔬菜处理
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱切成段，姜蒜切成末。
- 香菇泡发，切成薄片。
步骤三：粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤五：炒制蔬菜
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇片翻炒。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
步骤六：加入粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤七：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中。
- 加入适量的生抽、胡椒粉调味。
步骤八：煲制
- 将炒好的虾仁粉丝煲放入煲锅中。
- 加入适量的水，水量没过粉丝即可。
- 煲煮10分钟，期间可以适当搅拌。
步骤九：出锅
- 煲煮完成后，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 虾仁要新鲜，肉质紧实。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
- 煲煮时，水量不宜过多，以免汤汁过于清淡。
学会了这道虾仁粉丝煲的制作方法，你就可以在家里轻松享受到这道美味的家常菜了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的虾仁粉丝煲！