虾仁蛋炒饭，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的虾仁蛋炒饭。
准备食材
- 米饭：最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明。
- 虾仁：新鲜的虾仁，去壳去肠线，清洗干净。
- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋，打散备用。
- 胡萝卜：洗净切成小丁。
- 青豆：洗净备用。
- 葱花：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：少许。
- 生抽：适量。
- 蒜末：适量。
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 胡萝卜和青豆洗净，切成小丁。
- 鸡蛋打散备用。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温五成热时下入虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤三：炒饭
- 锅中留底油，下入蒜末炒香。
- 倒入隔夜饭，用铲子快速翻炒，使饭粒分离。
- 加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加蛋
- 倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在饭粒上。
- 加入葱花，翻炒均匀。
小贴士
- 使用隔夜饭炒出来的饭粒更加分明，口感更佳。
- 虾仁要提前用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 炒饭时要用铲子快速翻炒，使饭粒均匀受热。
- 加入鸡蛋液时要快速翻炒，防止鸡蛋变老。
总结
虾仁蛋炒饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜肴。快快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的虾仁蛋炒饭！