在忙碌的日常生活中，既能快速烹饪出一道营养美味的菜肴，又能让家人共享天伦之乐，实属难得。今天，就让我们来分享一道简单易学、色香味俱全的虾仁日本豆腐，让你轻松成为家中的美食达人。
准备食材
- 日本豆腐：2盒
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 日本豆腐切块
- 将日本豆腐从盒中取出，切成厚片。
- 在锅中加入适量水，水开后放入日本豆腐，焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 青红椒切块
- 将青红椒洗净，切成小块。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，备用。
5. 炒制虾仁
- 在锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒制日本豆腐
- 在锅中留少许油，放入焯水后的日本豆腐，煎至两面金黄。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，倒入调制好的酱汁。
- 翻炒均匀，使日本豆腐充分吸收酱汁。
- 待酱汁收汁后，出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉可以增加虾仁的嫩滑口感。
- 日本豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，使其更加美味。
- 翻炒虾仁时，注意火候，避免虾仁炒老。
这样一道简单美味的虾仁日本豆腐就完成了！相信你也能轻松学会这道菜，为家人带来美味与幸福。快来动手试试吧！