夏日炎炎，气温升高，人体容易出现食欲不振、口干舌燥等症状。这时，一款既能清热解暑，又美味可口的菜肴就显得尤为重要。今天，就为大家介绍一道夏日清凉佳肴——虾仁金银花炒菜，让你轻松掌握健康饮食秘诀。
虾仁金银花的营养价值
虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。金银花则具有清热解毒、凉血消肿、抗病毒、抗菌消炎等作用。两者搭配，既美味又健康。
虾仁金银花炒菜的做法
准备材料
- 虾仁 200克
- 金银花 10克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 金银花泡发：将金银花放入温水中泡发，洗净备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 蒜姜切末：将大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒金银花：锅中留少许油，放入金银花，翻炒至金银花略微变软。
- 加入青红椒：将青红椒丁放入锅中，与金银花一起翻炒。
- 调味：加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的虾仁重新放入锅中，与金银花和青红椒一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒金银花时，火不宜太大，以免金银花炒焦。
- 金银花性寒，脾胃虚寒者适量食用。
夏日炎炎，来一道虾仁金银花炒菜，既清热解暑，又美味可口。赶快动手尝试一下吧！