虾仁脆玉米，听起来是不是让人垂涎欲滴？这道菜结合了海鲜的鲜美与玉米的甜脆，是一道既营养又简单的家常菜。下面，就让我来揭秘这道美味的制作过程吧！
准备材料
- 虾仁 200克
- 玉米粒 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用生抽、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
玉米粒处理：
- 将玉米粒从玉米棒上剥下，清洗干净，沥干水分。
- 青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切末。
热锅凉油：
- 热锅倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。
炒虾仁：
- 下入虾仁，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透，出锅备用。
炒玉米粒：
- 锅中留底油，下入玉米粒和青红椒块，翻炒均匀。
调味：
- 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
收汁：
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使玉米粒更加入味。
出锅：
- 最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅前撒上葱段提香。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 玉米粒要炒熟，否则会影响口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
虾仁脆玉米，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。赶快动手试试吧！