虾仁炒玉米粒青豆是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合忙碌的日常餐桌。下面,我就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 虾仁:200克
- 玉米粒:100克
- 青豆:100克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 糖:少许
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:虾仁处理
- 将虾仁洗净,去掉虾线,用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:玉米粒和青豆处理
- 将玉米粒和青豆洗净,沥干水分。
- 将葱、姜、蒜切成末。
步骤三:炒制虾仁
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色,捞出备用。
步骤四:炒制玉米粒和青豆
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入玉米粒和青豆,翻炒至断生。
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
步骤五:合并虾仁
- 将炒好的玉米粒和青豆盛出备用。
- 锅中重新加入少许油,放入虾仁,快速翻炒均匀。
- 将炒好的玉米粒和青豆重新倒入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
步骤六:勾芡出锅
- 加入适量水淀粉,快速翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 玉米粒和青豆不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 勾芡时要注意火候,以免糊锅。
通过以上步骤,一道美味的虾仁炒玉米粒青豆就完成了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常值得尝试的家常菜。希望我的介绍能对你有所帮助,祝你烹饪愉快!
