虾仁炒玉米粒青豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常餐桌。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 虾仁：200克
- 玉米粒：100克
- 青豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：玉米粒和青豆处理
- 将玉米粒和青豆洗净，沥干水分。
- 将葱、姜、蒜切成末。
步骤三：炒制虾仁
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁。
- 炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤四：炒制玉米粒和青豆
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入玉米粒和青豆，翻炒至断生。
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
步骤五：合并虾仁
- 将炒好的玉米粒和青豆盛出备用。
- 锅中重新加入少许油，放入虾仁，快速翻炒均匀。
- 将炒好的玉米粒和青豆重新倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉，快速翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 玉米粒和青豆不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 勾芡时要注意火候，以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的虾仁炒玉米粒青豆就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜。希望我的介绍能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！