虾仁炒金银是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合孩子食用，还能让妈妈们放心。这道菜以虾仁为主料，搭配上黄瓜和玉米，营养均衡，口感丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 玉米 1根
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，然后用适量的盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 黄瓜、玉米处理：黄瓜和玉米分别洗净，切成小丁。青红椒洗净，去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒黄瓜、玉米：锅中留底油，放入黄瓜丁和玉米丁，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 炒虾仁回锅：将炒好的虾仁重新放入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养搭配解析
虾仁炒金银这道菜的营养价值非常高。虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有很好的滋补作用。黄瓜和玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。青红椒则富含维生素C，有助于提高人体抵抗力。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉可以锁住虾仁的水分，使其更加鲜嫩。
- 玉米和黄瓜的搭配，使得这道菜色泽鲜艳，口感丰富。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免虾仁炒老。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作虾仁炒金银这道家常菜。快动手试试吧，让家人共享美味与营养！