虾仁炒大米是一道简单易做、营养丰富的家常快手菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我就来为大家详细介绍一下虾仁炒大米的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
- 大米：200克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
烹饪步骤
- 准备虾仁：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 切配蔬菜：青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
- 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色，捞出备用。
- 炒米：锅中留少许油，放入大米，中小火炒至米粒微黄，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁倒回锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、盐、胡椒粉，炒匀。
- 加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒大米时，不要加太多水，以免米饭过于稀烂。
- 青红椒丝可以提前用盐腌制一下，这样可以去除多余的辣味，使口感更佳。
营养分析
虾仁炒大米这道菜，虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效；大米则含有丰富的碳水化合物、B族维生素等，能够为人体提供能量。这道菜既美味又营养，是一道非常适合全家人的佳肴。
学会了虾仁炒大米的做法，相信你家的餐桌一定会更加丰富多彩。快来试试这道简单美味的家常菜吧，让家人都爱上厨房，爱上烹饪的乐趣！