虾仁菜是一道简单又美味的家常菜，无论是作为主食还是配菜都非常受欢迎。下面，我将分享一道简单易学的虾仁菜做法，让你轻松成为家庭美食达人。
准备材料
- 虾仁 200克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
青红椒切丁：
- 将青红椒洗净，去籽，切成小丁。
葱姜蒜切碎：
- 将大蒜、生姜和葱分别切成末。
炒虾仁：
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
炒配料：
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
加入青红椒：
- 将青红椒丁放入锅中，翻炒至断生。
调味：
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
回锅虾仁：
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以保持虾仁的鲜嫩。
- 虾仁不宜炒太久，以免口感变老。
通过以上步骤，一道美味的虾仁菜就完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望你能喜欢这道菜，成为家庭中的美食达人！