毛豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的夏季蔬菜，深受人们的喜爱。今天，我们将为大家带来几款毛豆鲜香食谱，让你轻松解锁家常美味。
一、毛豆炒肉丝
材料
- 毛豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
步骤
- 毛豆洗净，沥干水分；猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入毛豆翻炒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
二、毛豆烧鸡爪
材料
- 毛豆 200克
- 鸡爪 10个
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
步骤
- 鸡爪洗净，焯水去腥，捞出备用。
- 毛豆洗净，沥干水分；姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉、八角、香叶调味。
- 加入毛豆，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。
三、毛豆炒鸡蛋
材料
- 毛豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
步骤
- 毛豆洗净，沥干水分；鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入毛豆翻炒，加入适量盐调味。
- 另起锅，倒入鸡蛋液，待凝固后翻面，炒至熟透。
- 将炒好的鸡蛋倒入毛豆锅中，翻炒均匀即可。
以上三款毛豆鲜香食谱，简单易学，营养丰富，非常适合夏季食用。赶快动手试试吧！