夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的芹菜炒肉无疑会成为餐桌上的佳肴。芹菜炒肉不仅简单易做，而且营养丰富，清爽可口，非常适合夏季食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芹菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片。
- 将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，取出备用。
步骤三：炒制芹菜
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末，炒香。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 待芹菜炒至断生，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去口感和营养。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好，避免糊锅。
清爽芹菜炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅适合夏季食用，而且营养丰富，美味可口。希望这篇详细的制作步骤能帮助你轻松掌握这道菜的制作方法，享受健康美味的夏日时光。