在这个炎炎夏日，端午节即将来临，家家户户都要准备一些特色美食来庆祝这个传统节日。其中，家常排骨虾仁粽子无疑是一道受欢迎的选择，它不仅美味，而且营养均衡。今天，就让我来为大家揭秘这道端午佳肴的制作方法，让你轻松学会如何制作出既传统又美味的排骨虾仁粽子。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 虾仁：300克
- 粽叶：适量
- 糯米：500克
- 调味料：生抽、老抽、料酒、姜、蒜、盐、糖、五香粉、胡椒粉等
排骨准备
- 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水。
- 焯水：在锅中加入足量水，放入排骨，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟去腥。
- 调味：将焯好水的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分后加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、糖、五香粉、胡椒粉等调味料，腌制30分钟。
虾仁处理
- 清洗虾仁：将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 调味：将虾仁加入少量盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。
糯米准备
- 提前浸泡：将糯米提前浸泡4小时或过夜，这样更容易煮熟。
- 洗净沥干：将浸泡好的糯米洗净，沥干水分。
粽子制作
- 包裹：将粽叶洗净，放入沸水中焯水，捞出晾干。取一张粽叶，对折成漏斗形，放入适量的糯米，再放入腌制好的排骨和虾仁，再覆盖上一层糯米。
- 捆绑：用粽叶包裹紧实，并用绳子捆绑固定。
- 煮粽子：将捆绑好的粽子放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火，煮约2小时，期间需要翻动粽子，确保受热均匀。
美味出锅
当粽子煮好后，捞出放入盘中，稍微晾凉即可食用。这时候的粽子香气四溢，口感鲜美，既有排骨的浓郁，又有虾仁的鲜美，再加上糯米的软糯，绝对是端午佳节必备的美味佳肴。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常排骨虾仁粽子了。在这个端午节，让我们一起动手，为家人带来一份温暖和幸福吧！