准备材料
- 虾仁 200克
- 芦笋 300克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
炒制步骤
第一步：处理虾仁
- 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：处理芦笋
- 将芦笋洗净，切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将芦笋焯水约1分钟，捞出沥干水分。
第三步：准备配料
- 大蒜切片，青红椒切丝。
第四步：炒制虾仁
- 锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
第五步：炒制芦笋
- 锅中留少许油，放入蒜片和青红椒丝，炒香。
- 加入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。
第六步：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。
第七步：出锅装盘
- 炒好的虾炒芦笋出锅，装盘即可。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 焯水芦笋可以去除草酸，使口感更加清爽。
- 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持食材的口感。
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通过以上步骤，您可以在家轻松制作出营养美味的虾炒芦笋。快来试试吧！