西兰花，这种绿油油的蔬菜，不仅颜值高，而且营养丰富，被誉为“蔬菜之王”。今天，就让我来给大家分享几个简单又营养的西兰花家常食谱，让你的餐桌更加健康美味！
西兰花炒虾仁
准备材料
- 西兰花：1颗
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 虾仁处理：虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁：青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜爆香。
- 炒虾仁：放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 炒西兰花：锅中留底油，放入西兰花翻炒至断生。
- 加入虾仁：放入虾仁、青红椒丁，加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 西兰花焯水时，加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
- 虾仁不要炒太久，以免口感变老。
西兰花炖豆腐
准备材料
- 西兰花：1颗
- 老豆腐：1块
- 葱：1根
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 高汤：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵。
- 豆腐切块：老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜爆香。
- 炖豆腐：放入豆腐，加入高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
- 加入西兰花：放入西兰花，继续炖煮5分钟。
- 调味勾芡：加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。
- 炖煮过程中，不要开大火，以免豆腐碎裂。
西兰花炒肉片
准备材料
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁：青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜爆香。
- 炒肉片：放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 炒西兰花：锅中留底油，放入西兰花翻炒至断生。
- 加入肉片：放入肉片、青红椒丁，加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时，加入少许油，可以使肉片更加嫩滑。
- 西兰花焯水时，加入少许盐，可以使西兰花更加翠绿。
以上三个西兰花家常食谱，简单易学，营养满分，快快动手尝试一下吧！让你的餐桌更加健康美味！