西兰花，这种绿油油的蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值极高。它富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种微量元素，对于增强免疫力、促进消化、预防疾病都有很好的作用。将西兰花与肉搭配，不仅能补充蛋白质，还能让营养更加均衡。下面，就让我来给大家分享一道简单又下饭的西兰花炒肉的做法。
选材
- 西兰花：1颗（约500克）
- 猪肉：150克（可根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的肉）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，上色用）
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选，提鲜用）
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
准备工作
- 西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽（可选）、水淀粉，腌制10分钟。
- 蒜末备用。
炒制步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末，炒出香味。
- 倒入西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精/味精（可选），继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，使西兰花更加脆嫩。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候要大，快速翻炒，以免西兰花炒过烂。
这样一道简单又美味的西兰花炒肉就完成了，不仅营养均衡，而且色香味俱佳，非常适合家常炒菜。快来试试吧，保证让你爱不释手！