西兰花，这种绿色的蔬菜，不仅外观清新，而且营养价值极高，是孩子们健康饮食的好选择。今天，我们就来一起学习几个简单又美味的西兰花家常菜做法，让孩子们在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
一、西兰花炒虾仁
材料准备
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
- 虾仁用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 葱姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时放入虾仁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入焯好的西兰花和虾仁，快速翻炒均匀。
- 调入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 西兰花焯水可以去除草酸，减少对身体的刺激。
- 虾仁要选用新鲜的，腌制时间不宜过长，以免口感变差。
二、西兰花炖豆腐
材料准备
- 西兰花 1颗
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，豆腐切成小块备用。
- 葱姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜爆香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 倒入适量的清水，放入西兰花，大火煮开。
- 调入盐和鸡精，小火炖煮5分钟即可。
小贴士
- 老豆腐炖煮时不易碎，口感更佳。
- 炖煮过程中要注意火候，以免烧焦。
三、西兰花炒肉片
材料准备
- 西兰花 1颗
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，里脊肉切成薄片。
- 肉片用盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 葱姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入西兰花和肉片，快速翻炒均匀。
- 调入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片要选择猪里脊肉，肉质鲜嫩。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免口感变差。
通过以上几个简单的西兰花家常菜做法，相信你已经掌握了如何将西兰花烹饪成美味佳肴的技巧。快动手尝试一下吧，让你的家人在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养！