西兰花炒肉，一道家常菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松做出美味营养的西兰花炒肉。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
腌制肉馅
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 腌制好的肉片用筷子轻轻打散，使肉片更加嫩滑。
准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 姜蒜切成末，葱切成段。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
- 锅中留底油，放入西兰花翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的水可以使肉片更加嫩滑。
- 西兰花不宜炒得过久，以免营养流失。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
这样一道营养美味又简单的西兰花炒肉就做好了，快快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你家的家常必备！